虱目魚皮湯｜軟Q不腥虱目魚皮湯，省錢便宜又營養滿分的清爽魚湯
虱目魚皮湯作法超級簡單，食材便宜又營養，重點是還不用殺魚、清洗，購買冷凍虱目魚皮非常方便，從冷凍庫拿出來退冰不到20分鐘就可以馬上煮，快速又方便。尤其身為下班後匆忙返家煮飯的職業婦女，就是需要這種快速上桌的料理，虱目魚皮湯煮好之後也可以加入冷凍白飯、冬粉、米粉、麵線，就可以煮成虱目魚皮粥，虱目魚皮冬粉湯、虱目魚皮湯麵線。
先前介紹的店家已經在2022停業，我現在都在鮮綠生活蝦皮商城和佐佐鮮採購冷凍水產
鮮綠生活蝦皮商城 https://shope.ee/6zxVBL9C7s
佐佐鮮宅配生鮮蝦皮商城 虱目魚柳 $219元 https://shope.ee/4plN30fDwi
這次在冷凍水產網購買的商品是：骰子牛肉、虱目魚柳、虱目魚肚、虱目魚皮，就先來寫怎麼快速煮魚皮湯吧！魚片一包有300公克，售價是＄99，份量大約是6條左右，厚度也剛剛好，從冷凍庫拿出來沖水、退冰大約5分鐘就快速解凍料理了。
在等待退冰的同時，準備薑絲、蔥碎、還有枸杞和米酒，這些香料可以去除魚肉的腥味，也可以讓湯頭更鮮甜。
魚片退冰完成後，我同時將康寧鍋（3公升）裝水煮開，並用剪刀將魚皮切成一段一段，適口大小。
在放魚皮到滾水之後，很快的魚肉變白後，會冒出一些看起來黏黏稠稠的泡泡，據媽媽說那是雜質，是不好的蛋白質，要撈除。
撈除泡泡之後，就可以開始加入香料和調味料，開中火再煮5分鐘就可以囉！
喜歡薑味的人，可以在開水煮開之後，就先放薑絲，因為有小朋友要吃，當作只把薑絲當作提味之用。
加入米酒可以讓湯頭去腥且更甜，但一定要煮滾，才不會有酒味喔！
最後要關火前可以加入少許鹽巴提味，有些市售的魚湯會加入少許黑胡椒，就看個人喜好口味添加囉！
上桌囉！虱目魚最怕有土味或是腥味，但冷凍水產所販售的品質大部分都很不錯。比傳統市場的更不容易踩雷。不但魚湯沒有怪味道，而且魚皮很Q彈、一點都不會散散爛爛的！煮出來的魚湯也很清爽，不會油膩。很方便的包裝、剛剛好，是忙碌的媽媽們最好的選擇，如果是外食族的學生，也可以找幾個同學用美食鍋烹煮虱目魚皮湯麵，既營養又省錢喔！
鮮綠生活蝦皮商城 虱目魚皮 $99元 https://shope.ee/6zxVBL9C7s
佐佐鮮宅配生鮮蝦皮商城 虱目魚柳 $219元 https://shope.ee/4plN30fDwi
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